「喫茶おっと」は不定期、店主の気まぐれでひらきます。豆を挽いて、ペーパードリップ。まず粉全体にお湯が浸みる程度に丁寧にお湯を注ぎ、蒸らしつつ香りを楽しむ。そして中央にお湯をたっぷり注ぎ入れ泡のドームを作る。ドームを崩さないようにくるくる「…
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